隆回新闻网讯（米扬 马毅斌）端午临盛夏，草木焕新香。除了包粽子、挂艾草的传统习俗，手工制作神仙豆腐是隆回县独具特色的百年端午民俗。民众取材山野、古法手作，以一抹青绿山野味，传承地道乡土端午文化。

端午时节雨水丰沛，山间的斑鸠叶鲜嫩饱满、胶质充足，是制作神仙豆腐的时令优质原料。金石桥镇冷溪山村的村民们上山采摘新鲜叶片，仔细清洗除尘。农家庭院内，老少协作、邻里相助，有条不紊完成淘洗、揉浆、滤渣、静置凝固等工序。

作为当地的特色山野美食，神仙豆腐制作全程纯天然零添加，无需淀粉、石膏等人工凝固剂，仅凭斑鸠叶自带的植物胶质自然成型，是当地人顺应自然、就地取材的生活智慧体现。

成型后的神仙豆腐翠绿通透、Q弹爽滑，切块淋上糖水，清甜解暑、清爽解腻。当地素有“端午吃青、清热安康”的民俗说法，盛夏端午食用这道美食，寄托了群众祛暑除湿、阖家平安、顺遂安康的美好祈愿。

历经数百年传承，神仙豆腐早已从旧时荒年的饱腹食材，演变为端午节的特色消暑小吃。古老的手工技艺承载着当地人的乡愁记忆与民俗文脉，一碗清凉神仙豆腐，凝结着自然馈赠与先民智慧，让隆回特色端午民俗在烟火岁月中代代延续、焕发生机。

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