隆回新闻网讯（马毅斌）冬韵渐浓，腊味正酣。在高海拔、低气温的隆回县小沙江镇，小沙江雪绿土特产加工厂的工人们正趁着低温天气，赶制当季的特色猪血丸子。

车间内，备好的新鲜豆腐、猪肉与猪血已按比例拌匀，工人们手脚麻利地将豆腐肉泥揉匀成团，捏制成椭圆状，再轻轻整理塑形，整齐摆放在铺好垫层的筛笼中。随后，这些生坯被逐一送入熏制炉，炉内保持着适宜的温度，柴火慢燃不旺。低温慢熏的过程中，丸子表面渐渐染上诱人的深褐色，水分被缓缓收干，质地也愈发紧实。

近年来，隆回县立足各地特色资源，大力扶持猪血丸子等传统腊制品加工产业，通过引导标准化生产、拓宽产销渠道、强化品牌培育，让这颗承载着家乡记忆的“小丸子”，不仅沉淀了地道风味，更成为激活县域乡村特色经济、带动群众稳定增收的“致富引擎”，让隆回非遗美食的香气，飘向更广阔的市场。

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